一麺亭では、すべてのスープにこだわりを込め、じっくり仕込みます。
例えば豚骨スープは、厳選した豚骨をじっくり炊き出し、旨みだけを抽出。
さらに、毎日4時間かけてじっくり炊き上げた背脂を加え、コクとまろやかさを引き出しています。

しょうゆ・みそ・その他のスープも、それぞれの味の特長を活かし、素材の持ち味を最大限に引き出す製法で仕上げています。

スープに合う自家製麺を使用。

とんこつには博多風「ストレート細麺」
醤油・味噌には「ちぢれ中太麺」
小麦の配合にもこだわり、食感・のどごし・スープとの絡みを考え抜いた、一麺亭ならではの麺です。

「当たり前のことを、当たり前以上に」。
老若男女すべてのお客様に、美味しさと元気を届けるために、
明るい笑顔と心を込めた接客を大切にしています。

地域の子どもたちにも親しんでもらえるよう、社員からイラストを募集し、
キャラクターの名前は地域のお客様からの応募で決定。
店内では塗り絵コーナーを設け、地域の子どもたちに愛される存在となっています。（一部店舗のみ）
看板やポップに登場し、みなさんに愛される存在になっています。